Jeste li ikad čuli za aminokiseline? Što su aminokiseline i zašto ih koristiti? To su pitanja koja muče mnoge buduće sportaše, nutricioniste i one koji se tek upuštaju u tjelovježbu. Aminokiseline doprinose razvoju proteina u tijelu i ključne su za oporavak rana i poticanje zdravog tkiva u mišićima, kostima, koži i kosi. One su također ključne u uklanjanju otpadnih naslaga povezanih s metabolizmom.
Od 22 aminokiseline, devet je esencijalnih aminokiselina: izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan, valin i histidin. Hrana koja sadrži svih devet ovih aminokiselina naziva se kompletnim proteinima. Neki od ovih cjelovitih proteina se nalaze u jajima, govedini, piletini, ribi, kvinoji, heljdi, chia sjemenkama, soji i whey prašku koji se koristi kao prehranski nadomjestak kod vježbanja.
Ovi kompletni proteini neophodni su za naše cjelokupno zdravlje, zbog čega se sastoje od esencijalnih aminokiselina. Našim tijelima je potrebno svih devet esencijalnih aminokiselina za osnovno zdravlje; Budući da ih naša tijela ne mogu prirodno stvoriti, te moramo ih dobiti iz drugih izvora.
Hrana kojoj nedostaje jedna ili više od devet esencijalnih aminokiselina naziva se nekompletnim proteinima i mora se nadopuniti drugim proteinima da bi nadoknadila nedostajuće aminokiseline. Na primjer, orašasti plodovi nepotpune su bjelančevine, jer nemaju sve esencijalne aminokiseline (nazvane neesencijalnim aminokiselinama), ali kad dodate hranu za uravnoteženje koja sadrži nedostajuće aminokiseline, dobit ćete kompletan protein! Možda ćete biti iznenađeni kada vidite koliko hrane jedemo zajedno koja sadrži kompletne proteine. Kao da naše tijelo zna kako prirodno napraviti dobre kombinacije.
Kombinacije hrane koje sačinjavaju kompletne proteine su npr. hummus i pita kruh, zobena kaša i maslac od badema, riža i grah, maslac od kikirikija i proteinski kruh te leća i riža.
Neesencijalne aminokiseline su proteini koje naše tijelo prirodno može proizvesti samostalno. One igraju sastavnu ulogu u uklanjanju toksina iz tijela, podržavaju metabolizam, potiču zdravu probavu i pomažu u promicanju zdravog tjelesnog tkiva.